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红薯的田间和栽培技术栽培技术选种育苗红薯的薯块呈纺缍形，也象胡萝卜，一串5-6个。首先是要选好种子，育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏。 栽培技术选种育苗红薯的薯块呈纺缍形，也象胡萝卜，一串5-6个。首先是要选好种子，育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏。 红薯苗在秋季里的施肥红薯苗在立秋前后栽插，生育只有100天左右。栽插成活后，只要肥水充足，茎叶生长很快，直至秋凉，才逐渐转慢。由于前期温度过高，不利结红薯，在处暑前后，块根才开始形成，秋分以后迅速。 因此，要夺高产，必须针对秋红薯生育期短，需肥集中的特性，采取相应的施肥技术。红薯苗施肥要施足基肥、早施苗肥、重施壮株结薯肥的原则。一般基肥每公顷施腐熟的厩肥7500～II250千克、尿素37．5千克、磷肥150千克、草木灰750千克，条施或穴施。
发券大窖(拱形大窖)发券大窖的优点是坚固耐用，贮藏量大，前期有利于降温散湿，后期有利于保温防冻，只要贮藏量适当，不需人工加温即可保证安全贮藏。砖券大窖的形式很多，这种窖的特点是四周墙和顶部加土厚，各洞都有气眼，通风保温好，方便。 根据贮藏洞排列方式分为非字型和半非字型两种：半非字型发券大窖：由贮藏洞、走廊、门窗、气眼、窖顶、室等部分组成。整个大窖好采用半地下式，由地面向下挖l米深处建窖，这样便于保温。如果建在地面上，整个大窖东西侧墙要加厚并砌成梯形墙。 贮藏洞：南北向，东西排列。洞的大小和多少可以根据贮藏量决定，一般洞宽5米-3米，高5米-9米，长8米-10米。每洞可贮藏25000千克左右。四周砌石墙，厚度除南墙0.8米外，其余的均为0.5米。洞顶用砖发券，走廊设在南边，距南墙5米，高为5米-9米。 门窗：在走道的东端留一门，与室相通作为内门，在每个贮藏洞距南墙5米处设一个宽2米、高5米洞门。每个贮藏洞的南墙上各留一宽60厘米-80厘米、高40厘米-80厘米的双层玻璃窗，以利透光和保温。气眼：在每个贮藏洞的券顶留一二个气眼，高出地面50厘米，直径为25厘米-30厘米。
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